長崎県野母崎は、五島灘と東シナ海、天草灘の三方を望む長崎半島の最先端にあります。豊富な海産物に恵まれるなか、野母崎沖で獲れたボラの卵で作るからすみは、野母崎を代表する珍味。年々、漁獲量が減少し希少性が高まっているなか、「セコムの食」では、漁師でもあり、からすみつくりの名人である小川勇士さんの生からすみをご紹介します。からすみは、生のボラの卵を塩漬けしたあと天日干しして作るのですが、生からすみは、天日干しをする前のもの。酒肴としてはもちろん、是非いくら丼のように白いご飯にのせて食べることをおすすめします。年に一度しかご紹介できない、逸品の珍味です。