パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

山崎シェフが手がけるポークカレー。角煮と同じく長谷川さんが育てた豚を使っています。このカレーは、すーっと抜けるような爽やかな辛さが特長。自慢のブイヨンからうまれるコクや豚肉からにじみでる旨みが相まっていて、なおかつフランス料理店のカレーらしい繊細さも持ち合わせています。食材に精通し、高い技術を誇る山崎シェフならではのカレーを、是非ご自宅でお召し上がりください。

青森県弘前市でフランス料理店を営む山崎隆さんは、地元の食材を愛し、その美味しさを広く知ってもらおうと長年にわたり努力している腕利きのシェフ。スローフードを提唱し、地元の農家や生産者とは強い信頼関係があります。山崎さんが使用する豚は、無投薬・自家配合飼料で育てられた長谷川自然牧場のもの。今やめったに手にすることが出来ない豚肉です。この角煮の味わいは和、洋、中のどの分野にもおさまらない、まさに山崎さんのオリジナル。長谷川さんが育てた豚や丸鶏を使って仕込んだブイヨンの美味しさが際立ち、厳選した醤油や絶妙なタイミングで使うごま油の香りが何ともいえない風味を生み出しています。

新登場のハンバーグは、長谷川自然牧場産の豚と鶏卵さらに国産和牛を加えて調味し成型、焼き上げています。添付のソースは、デミグラスソースに赤ワインやトマトなどを加えたオリジナル。ハンバーグを食べ終わった後に残ったソースは、パンや白ご飯とともに最後までお召し上がりください。

「身体にやさしいインドカレー」は、根菜を煮込んだスープに、クミンやコリアンダーなどスパイスをほど良く加え、塩分をかなり控えめに仕上げます。この薬膳に基づいたベースはそのままに、牛の稀少なほほ肉を使い、たいへんに手間をかけた品をご紹介します。ほほ肉は２日間オリエンタルスパイスのスープで煮込み、芯からやわらかく旨みを凝縮させました。口に運ぶと肉がゆっくりほぐれ、スパイスやハーブの香味が広がります。「やや辛め」ですが、「辛め」をお好みの方のために、レッドチリの小袋も一緒にお届けします。

「身体にやさしいインドカレー」は、根菜を煮込んだスープに、クミンやコリアンダーなどスパイスをほど良く加え、塩分をかなり控えめに仕上げます。この薬膳に基づいたベースはそのままに、牛の稀少なほほ肉を使い、たいへんに手間をかけた品をご紹介します。ほほ肉は２日間オリエンタルスパイスのスープで煮込み、芯からやわらかく旨みを凝縮させました。口に運ぶと肉がゆっくりほぐれ、スパイスやハーブの香味が広がります。「やや辛め」ですが、「辛め」をお好みの方のために、レッドチリの小袋も一緒にお届けします。

アーユルベーダの考えに基づいてカレー専門店を始めた宮崎徳光さん。自家栽培のハーブや厳選したスパイスをたっぷりと使った、身体に優しいカレーを作っています。ここでご紹介する黒ごまと大豆もやしのカレーは、夏の疲れを感じる身体にぴったり。栄養士の監修のもと塩分は0.8ｇに抑え、黒ごまの個性を十分に引き出したカレーです。

『セコムの食』おすすめのカレーを少しずつ楽しんでいただけるセットをお作りしました。お届けするのは、大きめにカットした飛騨牛と厚切り玉ねぎをじっくり煮込んだ昔なつかしい洋食屋の味わいの飛騨牛ビーフカレー、深い味わいとコクが実感できる近江牛の老舗レストラン「毛利志満」（もりしま）特製の近江牛ビーフカレー、骨付きもも肉が丸ごと入ったスパイシーなインド風のカリー亭の特製チキンカリーの3種。どれも少しずつ召し上がってみて、それぞれのカレーの味わいの違いをお楽しみください。

ガンダハムはベルギーのゲント市周辺で作られ、パルマハムと並び称されるほどの生ハムの名品です。脂ののり、肉質ともに申し分ない豚もも肉にフランス産海塩を１本ずつ丁寧にまぶし、手間を惜しむことなく9～12カ月をかけて乾燥、熟成させます。完成した生ハムは、やや控えめな塩味、やわらかな肉質とくせのない味が特長。そのままはもちろん、オープンサンドやサラダなどにも美味です。

ガンダハムはベルギーのゲント市周辺で作られ、パルマハムと並び称されるほどの生ハムの名品です。脂ののり、肉質ともに申し分ない豚もも肉にフランス産海塩を１本ずつ丁寧にまぶし、手間を惜しむことなく9～12カ月をかけて乾燥、熟成させます。完成した生ハムは、やや控えめな塩味、やわらかな肉質とくせのない味が特長。そのままはもちろん、オープンサンドやサラダなどにも美味です。

発色剤や結着剤、化学調味料などを一切使わず、美味しさを徹底追求して作りました。黒豚ソーセージに使用するのは、宮城県の契約牧場で育てられた８ヵ月前後の黒豚。ピュアプレーンソーセージは、香辛料を控え、豚肉の風味をそのまま楽しめるあっさりした味わい。あらびきソーセージには、玉葱や生姜、ニンニクなどを練り込んでスパイシーに仕上げました。また、ベーコンはＳＰＦ豚を自家製の調味液に漬け込んだものをブナのチップでスモークしました。豚肉の旨みをそのまま感じ取ることができ、塩味がほどよく効いているので、さまざまな料理に使いたくなるベーコンです。