無農薬・減農薬栽培を提唱する約30軒の農家が育てた野菜を中心に使い、添加物に頼ることなく完成させました。野菜本来の味わいを生かすために新鮮な野菜を裏ごしして、1種類ごとにレシピを変えています。紫いもや胡麻などポピュラーなアイスはもちろん、明日葉、そら豆、生姜などほかにはない新鮮な美味しさ。三温糖を使っているので、上品な甘さであと味も爽やかです。

果物本来の美味しさを知る青木茂樹さんが、夏の果物の美味しさをたっぷりと詰め込んで作ったシャーベットとアイス。フルーツショップを営む青木茂樹さんは、果物の栽培農家を訪ね、自身の目で確かめた果物を中心に取り扱っています。シャーベットの材料は、その果物とほんの少しの砂糖のみ。添加物を一切使用せず、種やスジなどは手作業で取り除いて作るため、果物の甘みや酸味をダイレクトに味わうことが出来ます。今夏は、大人気のマンゴーと巨峰に加え、桃が仲間入り。4種類の果物を閉じ込めたフルーツアイスクリームもあっさりしていて美味です。

材料は牛乳と砂糖、抹茶と、実にシンプル。戦後まもなく始めた甘味処のアイスは、ほど良く甘くてふわりと香る抹茶の風味、さっくりした歯ざわりが愛されてきました。脂肪分少なめの牛乳や宇治の抹茶など上質の材料を使い続けている事も、創業当時と変わりません。

材料は牛乳と砂糖、抹茶と、実にシンプル。戦後まもなく始めた甘味処のアイスは、ほど良く甘くてふわりと香る抹茶の風味、さっくりした歯ざわりが愛されてきました。脂肪分少なめの牛乳や宇治の抹茶など上質の材料を使い続けている事も、創業当時と変わりません。

材料は牛乳と砂糖、抹茶と、実にシンプル。戦後まもなく始めた甘味処のアイスは、ほど良く甘くてふわりと香る抹茶の風味、さっくりした歯ざわりが愛されてきました。脂肪分少なめの牛乳や宇治の抹茶など上質の材料を使い続けている事も、創業当時と変わりません。

ジャージー牛乳は口のなかでふくらむような甘みが特徴。このアイスクリームには長崎県の山間にある牧場で、酪農家として長い経験を持つ永田典博さんがストレスを感じさせないよう餌や環境に細かに気をつかってのびのび育てたジャージー牛のミルクを使用しています。良質な牛乳と地元で採れる果物で作るジャージーアイス。その素朴でやさしい味わいは、格別です。

フレッシュなおいしさが自慢の2種類のアイスをご紹介します。愛媛県の山間に位置する野村町は、県下有数の酪農の町。面積の約8割が山林で、自宅の裏には牛舎が間近があ風景がごく普通にみられるような、のんびりとした環境です。このアイスに使用する牛乳は、アイスクリームの工房から数分とかからない牧場から、早朝に調達したものを使用。牛乳の甘みを精一杯引き出すために、安定剤などの添加物は使用せずに作ったアイスには、みずみずしいおいしさがあります。「ミルク」は、まさにフレッシュミルクの甘さに満ちた味。一方「バニラ」はプレミアムアイスのように濃厚ながらもあと味さわやかです。

牛乳は、愛媛県でも有数の酪農の町で育つ牛の搾りたてを使用。新鮮な牛乳に、上質の蜂蜜やバニラビーンズなどを加えていきますので、味わいはフレッシュそのもの。抹茶味は、牛乳の美味しさと抹茶のほろ苦さがひとつになった一品。最中の皮は職人が手焼きで仕上げていて、さくさくと歯に心地よい音を立てます。

野菜は、無農薬・減農薬栽培を提唱する約30軒の農家が栽培したものを中心に使い、添加物に頼ることなく完成させました。新鮮な野菜を丁寧に裏ごしして、１種類ごとにレシピを変えています。野菜本来の味わいが生きた、ほかにはない鮮烈な美味しさ。三温糖を使っているので上品な甘みであと味もさわやかです。

野菜は、無農薬・減農薬栽培を提唱する約30軒の農家が栽培したものを中心に使い、添加物に頼ることなく完成させました。新鮮な野菜を丁寧に裏ごしして、１種類ごとにレシピを変えています。野菜本来の味わいが生きた、ほかにはない鮮烈な美味しさ。三温糖を使っているので上品な甘みであと味もさわやかです。